путь зелёной капустки
с древнейших времён
до сегодняшних дней
с древнейших времён
до сегодняшних дней
ИСТОРИЯ БРОККОЛИ
брокколи
ИСТОРИЯ
путь зелёной капустки
с древнейших времён
до сегодняшних дней
с древнейших времён
до сегодняшних дней
берегу
РОЖДЕНИЕ на тёплом
Более 2000 лет назад на побережье Средиземного моря римские земледельцы начали экспериментировать с дикой капустой
Они выбирали самые нежные и сочные побеги и высаживали семена, пока не вывели новый сорт — брокколи
brassilica oleracea var. italica — её полное ботаническое название. звучит внушительно!
почему «брокколи»?
Народное же название капустки – broccolo, что значит «ветка, побег». Добавьте i для множества — получите broccoli, целую зелёную рощу мини-деревьев
в средние века брокколи стала настоящей гордостью италии
гордость
итальянская
Вкусная такая капустка...
Её называли итальянской спаржей и готовили разными способами: от простого обжаривания до праздничных пирогов. Теперь каждая провинция Италии стала выращивать брокколи!
англия
франция
Чуть позже брокколи отважно пересекла альпы и появилась во франции и англии
альпы
путешествие через
Но популярности она не получила: слишком зелёная, слишком необычная. Многие просто не знали, что с ней делать...
Французы считали её изысканным овощем, а англичане — экзотикой
в начале ХХ века брокколи пересекла атлантический океан в компании итальянских эмигрантов
новая жизнь в сша
В США начала ХХ века её долго не понимали, считая её чужой итальянской диковинкой
но постепенно брокколи завоевала место на американских столах и стала продаваться на рынках нью-йорка.
настал звёздный час капустки!
настал звёздный час капустки!
Ещё одна часть истории, которая повторяется из поколения в поколение...
брокколи и дети —
вечный конфликт
Дети по всему миру дружно морщат носы и отодвигают тарелку с брокколи. Для них она слишком горькая, слишком пушистая и слишком подозрительная
Они устраивают настоящий бойкот —
ни кусочка, ни намёка. Родители терпеливо ждут, зная, что вкус меняется. И однажды вчерашние протестующие сами потянутся за добавкой
ни кусочка, ни намёка. Родители терпеливо ждут, зная, что вкус меняется. И однажды вчерашние протестующие сами потянутся за добавкой
времени
герой настоящего
Сегодня брокколи — гастрономический космополит. Итальянские пасты, французские супы-пюре, пироги, азиатские вок-блюда, пицца, смузи...
в капустке содержится много полезных для здоровья веществ
полезна!
кстати, брокколи
Вывод простой: хрустите «маленьким лесом» и получаете кучу бонусов!
Лёгкая, но с характером: всего 35 калорий на 100 г, при этом вкус яркий и белка прилично — диета не в обиду
* даже если просто бросили его в пасту с маслом
Анти-старение: сульфорафан звучит как супергерой, и почти им является — защищает клетки от воспалений и прочих пакостей
Сердцу приятно: клетчатка помогает сбить “плохой” холестерин, а значит, у сердца меньше работы — и нам спокойнее
Витаминная бомба: в 100 г брокколи витамина С больше, чем в апельсине. Можно простуду даже взглядом отпугнуть :)
