Более 2000 лет назад на побережье Средиземного моря римские земледельцы начали экспериментировать с дикой капустой

Они выбирали самые нежные и сочные побеги и высаживали семена, пока не вывели новый сорт — брокколи

brassilica oleracea var. italica — её полное ботаническое название. звучит внушительно!

почему «брокколи»?

Народное же название капустки – broccolo, что значит «ветка, побег». Добавьте i для множества — получите broccoli, целую зелёную рощу мини-деревьев

Вкусная такая капустка...

Её называли итальянской спаржей и готовили разными способами: от простого обжаривания до праздничных пирогов. Теперь каждая провинция Италии стала выращивать брокколи!

англия

франция

Чуть позже брокколи отважно пересекла альпы и появилась во франции и англии

альпы

путешествие через

Но популярности она не получила: слишком зелёная, слишком необычная. Многие просто не знали, что с ней делать...

Французы считали её изысканным овощем, а англичане — экзотикой

в начале ХХ века брокколи пересекла атлантический океан в компании итальянских эмигрантов

новая жизнь в сша

но постепенно брокколи завоевала место на американских столах и стала продаваться на рынках нью-йорка.
настал звёздный час капустки!

В США начала ХХ века её долго не понимали, считая её чужой итальянской диковинкой

Ещё одна часть истории, которая повторяется из поколения в поколение...

вечный конфликт

брокколи и дети —

Дети по всему миру дружно морщат носы и отодвигают тарелку с брокколи. Для них она слишком горькая, слишком пушистая и слишком подозрительная

Дети устраивают настоящий бойкот —
ни кусочка, ни намёка. Родители терпеливо ждут, зная, что вкус меняется. И однажды вчерашние протестующие сами потянутся за добавкой

времени

герой настоящего

Сегодня брокколи — гастрономический космополит. Итальянские пасты, французские супы-пюре, пироги, азиатские вок-блюда, пицца, смузи...

в капустке содержится много полезных для здоровья веществ

полезна!

кстати, брокколи

Вывод простой: хрустите «маленьким лесом» и получаете кучу бонусов!

Лёгкая, но с характером: всего 35 калорий на 100 г, при этом вкус яркий и белка прилично — диета не в обиду

* даже если просто бросили его в пасту с маслом

Анти-старение: сульфорафан звучит как супергерой, и почти им является — защищает клетки от воспалений и прочих пакостей

Сердцу приятно: клетчатка помогает сбить “плохой” холестерин, а значит, у сердца меньше работы — и нам спокойнее

Витаминная бомба: в 100 г брокколи витамина С больше, чем в апельсине. Можно простуду даже взглядом отпугнуть :)

сайт разработала @nadinaire

сайт создан
в некоммерческих целях с любовью к брокколи :)